Fiskgryta med räkor och saffran

Här kommer ett jättegod fiskgryta med räkor och saffran . Har gjort denna rätt flera gånger senast igår och kom ihåg att ta ett kort på denna goda fiskrätt.Till 4 pers behövs:

1 pkt hajmalifilé 600gr

250 gr frysta räkor med skal, storlek 70/90

ca 15 cm purjolök

1 fänkål

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 påse saffran 0,5 gr

1 1/2 dl vitt vin

1 1/2 msk konventrerad fiskfond

2 dl vatten

2 dl creame fraiche

2 msk pressad citronsaft

15 små färskpotatisar

1 tsk salt och peppar

10 coctailtomater

dill

Gör så här:

Strimla purjolök och fänkål fint.

Hacka vitlöksklyftorna.

Fräs grönsakerna i smör och saffran i några minuter.

Häll på vitt vin, fond, vatten och koka upp.

Vispa i creame fraiche och smaka av med citronsaft.

Lägg i skrubbande färskpotatisar. Koka dem halvmjuka ca 10 min.

Späd ev med lite vatten om det kokar ihop för mycket.

Dela fiskfiléerna på längden och på mitten.

Salta och peppra och rulla ihop den och lägg dem i kastrullen tillsammans med potatisen och låt ytterligare sjuda under lock ca 8 min.

Lägg på den halverade tomaterna och de skalade räkorna och låt de sjuda ca 2 min.

Garnera med dill innan serveringen.

OBS! Vill man inte ha saffran så kan man byta ut 1 påse saffran mot ca 2 tsk curry.