Libanesisk kyckling bjöd Therése på....

När vi var i Västerås i måndags som bjöd min äldsta dotter Therése på denna supergoda kycklingrätt. Hon hittade receptet i tdningen coop. Therése tycker mycket om matlagning och är inte rädd att prova nya recept både när det gäller matlagning och bakning. Även min andra dotter Madeléne är duktigt i köket. De har väl ärvt min matlagnings- och bak glädje. Har alltid tyckt om att stå vid spisen. Men sen är det så roligt när man får komma bort och bli bjuden på en sådan här god rätt, som man slipper göra själv. Så här kommer receptet: bild: från coop.se

Libanesisk kyckling 4pers

800 g kycklingkött, i mindre bitar
2 msk olja
100 g champinjoner, halverade
1 msk ketchup
1 msk fransk senap
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk ajvar relish
½ tsk salt
1 krm svartpeppar, malen
½ citron, pressad saft, ca ½ msk
1 ask körsbärstomater, ca 15 st
½ kruka färsk koriander, hackad

Stek kycklingen gyllene runt om i olja, cirka 3 minuter. Lägg i champinjonerna och låt steka ett par minuter. Tillsätt ketchup, fransk senap, vitlök, ajvar relish, salt och peppar. Låt koka samman, cirka 3 minuter. Tillsätt citron och tomater och koka ett par minuter till. Toppa med koriander.

Bulgursallad 4-8pers

Tabbouleh:

3 dl grov bulgur
6 dl vatten
2 msk koncentrerad grönsaksfond, eller
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl persilja, fint skuren
2 tomater, tärnade
3 salladslökar, fint strimlade


Dressing:
½ citron, pressad saft
4 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Koka bulgurn i vatten och grönsaksbuljong enligt anvisningen på förpackningen. Låt svalna. Blanda med persilja, tomat och salladslök. Rör ihop citron, olja, salt och peppar till en dressing och blanda med bulgurn. Denna rätt passar utmärkt på buffébordet.

Den här rätten var så god så jag gör den nog själv till helgen..........