Jordärtskockssoppa...

Har nu suttit och tittat på Vasaloppet och sett hur de kämpar. Var får de orken ifrån måntro? Är nu dax för lite lunch, och då passar en enkel soppa som denna. Senare ikväll blir det en kycklingssallad.



JORDÄRTSKOCKSOPPA

God och mager soppa för ca 4 personer Strö över färsk timjan
500 g skalade jordärtskockor
2 gula lökar
1 liter vatten
5-6 msk hönsfond
salt och peppar
Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Häll vatten i en kastrull och lägg i bitarna tillsammans med skalad klyftad lök och fond. Låt koka i 20-25 minuter. Mixa med mixerstav till en slät soppa och smaka av med salt och vitpeppar.Servera med ett gott bröd till.
Inlägg fr 2009-03-01