Potatis och purjolökssoppa

Soppa av alla slag är både goda och billiga att göra, och dessutom tar det inte så lång tid att tillaga. Den här soppan har jag gjort sedan barnen var små och de har alltid tyckt om den. Nu när de är stora och har egna familjer så fortsätter de att tillaga den i sin tur.

Receptet är gjort till ca 3 personer.

8 medelstora potatisar

ca 15 cm purjolök

1 bruk creme freiche med franska örter

2 grönsaksbuljongtärningar

ca 7 dl vatten

Skala och skiva potatisen i bitar. Strimla purjolöken och detta i en kastrull.Häll över vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Låt småkoka tills potatisen är mjuk.Mosa potatisen och purjolöken med en mosstamp eller använd en mixer för att få soppan lite grynig i konsistensen. Tillsätt sedan creme freiche.

Inlägg fr 2009-02-19